gateau des iles

11 mars 2008

joli la photo du livre!!!

cuisson:40 minutes

proportions pour 6 personnes

200g de farine

175g de beurre

1cac de cannelle en poudre

2c de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 càs de fleur d'orange

3cas de jus de citron

2cas de noix de coco râpée

4 bananes tigrées

1 pincée de sel

préparation:

1 mettez 200 g de farine en fontaine dans une terrine,ajouter-y 10g de beurre coupé en petit cube,une pincée de sel,une cuillerée à café de cannelle,une cuillerée a soupe de sucre.travailler le tout petit a petit jusqu'à ce que vous obteniez une pâte granuleuse,puis incorporez-y 3 cuillerées à soupe de jus de citron et travaillez la pâte à la main,jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.partager cette pâte en deux parts égales.

2 pelez 4 bananes,coupez-les en rondelles dans un plat,saupoudrez-les d'une cuillerée de sucre et de la moitie de sucre vanille,mélangez.

3 étalez une moitié de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie,garnissez-en un moule à manqué,préalablement beurré,égalisez dessus les bananes.etalez l'autre partie de pâte et recouvrez-en les fruits humidifier les deux bords de la pâte afin de les souder et rouler-les ensemble.

4saupoudrez le dessus du gâteau avec le noix de coco rapée et du reste de sucre vanillé et placez-le dans le four chauffé à température moyenne environ 40 minutes.